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【全豐生物】植物生長調(diào)節(jié)劑在果樹上的應用——芒果（二）
第四節(jié) 增進果實品質(zhì)
1.優(yōu)質(zhì)果標準
優(yōu)質(zhì)的芒果果實應包括以下幾種因素：①果形好，大小適中。②果皮色澤好，無傷病斑。③種子較小，內(nèi)厚，纖維少，可食率高。④汁多，可溶性固形物含量高，香甜。
2. 增進果實品質(zhì)的技術(shù)措施
在芒果的的果實發(fā)育過程中，由于天氣、溫度、光照的影響，造成芒果果實品質(zhì)低下，主要表現(xiàn)為果實不耐壓、難運輸、風味差、果汁少等。使用植物生長調(diào)節(jié)劑可有效提高芒果果實的品質(zhì)。
（1）GA3和CPPU 在幼果期每隔7d噴3 次赤霉素，濃度為200mg/L以下，能增加單果重、可溶性固形物、含糖量及維生素C的含量。用100mg/L的赤霉素處理可增加單果重及果實縱橫徑，200mg/L的2, 4, 5-TP (2, 4, 5-三氯苯氧丙酸）處理，果實總糖、可溶性固形物含量高，含酸量少（石堯清和彭成績主編，2001)。 謝花后5~10mg/L CPPU處理能明顯促進“貴妃”果果實膨大，且促進芒果果實膨大的效果比GA3處理明顯，但較高濃度CPPU 處理也明顯增加畸形果數(shù)量，同時使糖酸比明顯下降。
芒果屬于呼吸躍變型水果，通常在果實黃綠或綠色時采收，經(jīng)過后熟，才能達到可食的成熟狀態(tài)。在芒果果實后熟過程中，使用植物生長調(diào)節(jié)劑可以調(diào)節(jié)其色澤。用2, 4-D、赤霉素、萘乙酸等生長調(diào)節(jié)劑可延緩果皮轉(zhuǎn)黃，而用乙烯利、脫落酸等可加速果皮轉(zhuǎn)黃。據(jù)周玉嬋等（1996) 研究，認為赤霉素、萘乙酸抑制了芒果果皮中類胡蘿卜素的合成及葉綠素的降解，從而延緩了果實轉(zhuǎn)黃的過程；乙烯利、脫落酸的作用則剛好相反，加速了葉綠素的降解和類胡蘿卜素的合成。
CPPU和低濃度GA3處理（50mg/L和150mg/L) 會延緩果皮葉綠素的降解，減緩果皮后熟過程中轉(zhuǎn)黃；而較高濃度GA3處理（250mg/L和500mg/L) 則相反。GA3和CPPU處理均促進了果皮類胡蘿卜素的積累，較高濃度的GA3處理促進了果皮花青素的合成，CPPU處理則會抑制果皮花青素的合成（朱敏，2014)。
第五節(jié) 調(diào)節(jié)花期
1. 芒果花期
芒果的花期多在每年的11月（或12月）至翌年的3~4月（或5月），凡是能影響花芽分化始期及進程的因素都影響花期，因而表現(xiàn)出各年花期不穩(wěn)定、開花不整齊，分多批開放的特征。一般低緯度地區(qū)較高緯度地區(qū)早，早熟品種較遲熟品種早。芒果花期長，一般為30~40d。開花期長短與氣溫關(guān)系密切，氣溫高則花期短，可縮短至15~20d。
2. 調(diào)節(jié)花期的方法
不同植物生長調(diào)節(jié)劑對芒果花芽分化的作用不同，有些植物生長調(diào)節(jié)劑對果樹成花有促進作用，而有些植物生長調(diào)節(jié)劑對果樹成花有抑制作用。芒果自然花期常遇上不良天氣，品種單一又造成成熟期過于集中，影響其經(jīng)濟效益，生產(chǎn)上可采用化學措施調(diào)節(jié)芒果的花期，從而提早或推遲花期或進行反季節(jié)栽培，常用的植物生長調(diào)節(jié)有多效唑、赤霉素、乙烯利等。
（1) 推遲花期 1~2月早抽的花序人工摘除后每隔7d噴1次500mg/L的多效唑，連噴3~4次，花穗再抽時間比只摘花不噴藥的對照延遲 40d。選用750~ 1000mg/L的多效唑點噴剛萌發(fā)的幼蕾可推遲花期40~60d。50mg/L的赤霉素處理可推遲花期 35d，1000~7000mg/L的比久處理可推遲花期20~84d (石堯清和彭成績主編，2 001)。據(jù)印度的試驗結(jié)果，認為芒果在花芽分化前噴灑赤霉素可抑制芒果的花芽分化，延遲開花期約2周。唐晶等（1995) 的研究表明，在芒果花芽分化前（11~12月）連續(xù)噴2~3次30mg/L的赤霉素，翌年春季（2~3月）再土施5~10g多效唑，可將花期推遲至6月以后，成熟期推遲至10月中旬以后，產(chǎn)量和品質(zhì)與正常季節(jié)收果相比無差別。然而，只需較短時間推遲芒果樹開花期的，簡單的方法是摘除花穗，對于早期萌發(fā)的花芽或花穗可從基部抹除或從基枝頂芽以下3~5個芽位處短截，促使側(cè)芽再分化花芽，抹1次花穗可以推遲花期 15~40d。推遲天數(shù)依氣溫而定，氣溫高時，第2次花穗抽得快，要多抹1~2次。但在3月中旬以后才抽生的花序則不能抹除（李三玉和季作樑主編，2002)。
（2) 控制早花 早花品種摘除花序1次可推遲花期10~30d，摘花的次數(shù)一般可根據(jù)天氣預報情況進行1~3次，在早秋梢老熟后噴350~400mg/L的乙烯利，可以抑制花穗的生長。在芒果花芽萌發(fā)時噴1000~2000mg/L的青鮮素有殺死花穗的效應，可用于代替早春人工摘除早花（王三根主編，2003)。
（3) 反季節(jié)生產(chǎn) 在粵西進行芒果反季節(jié)栽培，首先培養(yǎng)好春梢，當春梢剛轉(zhuǎn)綠時，土施15%多效唑，每株8~20g (根據(jù)樹大小確定用量）， 6~7月現(xiàn)蕾，11 月果實開始成熟（石堯清和彭成績主編，2001)。在廣西南寧，紫花芒5月和9月 土施15%多效唑18克／株均可誘導其分別在9月中旬和10月下旬開花（李桂芬，2005）。唐晶等（1995) 在冬季用30mg/L的赤霉素噴施樹冠，抑制芒果樹開花，次年4月再土施多效唑促進芒果樹開花，以調(diào)節(jié)花期，實現(xiàn)反季節(jié)栽培。
第六節(jié) 催熟與貯藏保鮮
1. 成熟生理
芒果果實屬呼吸躍變型果實，果實成熟時出現(xiàn)一個明顯的呼吸高峰，發(fā)生一系列急速的成分上的變化，包括細胞構(gòu)成物的水解和變軟、有機酸的變化、乙烯生成量上升、色澤的變化等。
2. 促進果實成熟的技術(shù)措施
當芒果果實如豌豆大小時噴布200mg/L的乙烯利，可使果實提前成熟10d。
3. 催熟
芒果的采后乙烯催熟已應用于生產(chǎn)，通常在果實未轉(zhuǎn)色時采收并進行貯藏、運輸，在貯藏期間成熟。芒果是呼吸躍變型果實，在貯藏室中通入10~20μL/L的乙烯，每2h 更換一次貯藏室空氣，保持92%~95%的相對濕度，可使果實成熟，在乙烯處理時提高室溫至30℃, 可加速成熟過程，處理時間為12~24h, 依果實成熟度而不同，這樣處理后果實可比對照提前2~3d成熟，并且上色更為一致，也可用乙烯利溶液浸蘸以加速成熟，有效濃度范圍為480~500mg/L, 溶液溫度為26℃, 浸蘸后將果實放在21℃下，溫度高則加速成熟，在溶液中加入黏著劑，以加強處理效果，浸漬時間1~2min至10min, 只要果實成熟，乙烯處理果品質(zhì)和自然成熟果一樣（石堯清和彭成績主編，2001)。
本文章內(nèi)容整理來源于《植物生長調(diào)節(jié)在果樹上的應用》第三版，內(nèi)容僅供參考。
